Literary Survival Kit-chen: Morbidi cuori di cioccolato

Ciao a tutti, come state?

A breve sarà la festa degli innamorati, quanti di voi passeranno la giornata in vena di romanticherie con la propria dolce metà? Io purtroppo no: sarò costretta a studiare disperatamente per un esame fissato per la mattina dopo ed il mio principe azzurro questa settimana non è in quel di Milano per una visita familiare.

Ma non per questo mi sono demoralizzata: sono andata alla ricerca di un dolcetto per tirarmi su di morale, chiaramente al cioccolato, quando casualmente mi è capitato tra le mani un biglietto natalizio. Vi starete chiedendo: "Cosa avrà mai a che fare un banalissimo biglietto di Natale con San Valentino e i dolci?" Ebbene, si tratta del biglietto della mia amica Giada, che è una bravissima cuoca, in cui mi ha svelato la ricetta di un dolce che "ama da morire" (parole sue) che fa veramente al caso mio: il soufflè al cioccolato!

Da allieva diligente ho seguito fedelmente le sue istruzioni per la preparazione di 4 soufflè procurandomi l'occorrente necessario:

125 gr. di cioccolato extra-fondente amaro
2 uova
70 gr. di zucchero + un pizzico per gli stampini
70 gr di burro + un pizzico per gli stampini
20 gr. di farina
1 bustina di vanillina
sale q. b.

Come prima cosa, prendete gli stampini e imburrateli e mettete un pizzichino di farina.Sciogliete il burro ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso.

Poi sbattete le due uova intere con lo zucchero in una terrina finchè il tutto non diventerà denso e spumoso. Dopo di che aggiungete il burro e il cioccolato, sempre mescolando velocemente, la farina, la vanillina ed un pizzico di sale.

Quando il tutto sarà ben amalgamato e senza grumi, versatelo negli stampini rimanendo a metà (durante la cottura raddoppieranno il loro volume) e infornatelo a 175° in un forno preriscaldato per 12 minuti circa, avendo però usato gli stampini in silicone forse ci vorrà qualche minuto in più. Comunque dopo 10 minuti date una controllata.

Mi raccomando, non aprite mai il forno durante la cottura!